Популярные запросы по коптильням

Категории раздела
Рецепты для горячего копчения [5]
Описание способов засола и замачивания продуктов перед горячим копчением: рецепты обработки продуктов, традиционные и необычные способы приготовления продуктов питания способом горячего копчения, фото, картинки, описания, инструкции
Рецепты для холодного копчения [5]
Рецепты приготовления рыбы, мяса, сыра и других продуктов питания способом холодного копчения: как подготовить продукты перед копчением (обработка, вымачивание в рассоле, засолка, промывка и т.д.), интересные и необычные рецепты холодного копчения
Приемы копчения [5]
Традиционные и нестандартные способы и приемы горячего и холодного копчения продуктов питания своими руками: описание различных нюансов и особенностей в копчении, небольшие секреты и всем известные приемы для получения вкусных и изысканных копченных продуктов питания
Интересные факты [5]
В чем польза и вред продуктов питания приготовленных способом холодного и горячего копчения, советы как приготовить безопасные для здоровья копчения или как уменьшить вред копченых продуктов, советы по употреблению в пищу продуктов питания горячего и холодного копчения

Интересное о копчении




Описание различных рецептов и приемов приготовления копченных блюд: как приготовить рыбу, мясо, окорок и другие продукты, разнообразные нюансы, приемы, способы и особенности холодного и горячего копчения продуктов, интересные факты о пользе и вреде копченных продуктов питания, а также юмор и анекдоты на копченую тему




Фотографий в разделе Интересное о копчении: 20Страницы:

  • маринад для засолки мяса горячего копчения

    Интересное о копчении

      Для подготовления свинины к копчению нужно строго соблюдать пропорции. Итак нам необходимо приготовить рассол. Рассол для мяса делаем из 5 литр ... перейти к материалу Маринад для засолки свинины горячего копчения

  • маринад для курицы горячего копчения

    Интересное о копчении

      Итак что нам нужно чтобы закоптить курочку, конечно сама курица лучше взять цыпленка бройлера. Нужно взять для маринада: 1 стакан соли, 3 литра ... перейти к материалу Горячее копчение курицы: рецепт

  • засолка мяса мокрым способом перед горячим копчением

    Интересное о копчении

      Мокрый посол мяса происходит по аналогичной схеме с тем лишь различием, что куски мяса, после их укладки, заливают соляным раствором, нужной ко ... перейти к материалу Мокрый способ засолки мяса для копчения

  • посол мяса для копчения: сухой способ

    Интересное о копчении

      Сухой способ посола мяса или сала по своей технологии, наверное, самый простой вариант подготовки к копчению, поэтому он так широко применяется ... перейти к материалу Сухой посол мяса перед копчением

  • горячее копчение: засолка мяса смешанным способом

    Интересное о копчении

      Подразумевает следующую технологию: мясо предварительно тщательно натирают смесью соли и перца и выдерживают несколько дней в посуде, как при с ... перейти к материалу Смешанный способ засолки мяса для копчения

  • особенности копчения мяса

    Интересное о копчении

      Традиционно чаще всего коптят свинину (сало, окорока, корейки, грудинки и лопатки) , немного реже — говядину и баранину (в основном филеи и язы ... перейти к материалу Секреты копчения мяса

  • копчение и рак

    Интересное о копчении

      Увы, но именно в дыме, быстро и эффективно избавляющем продукт от болезнетворных микробов, содержатся некоторые вещества, способные привести к ... перейти к материалу Вред для здоровья копченых продуктов

  • пряности для копчения рыбы

    Интересное о копчении

      Существуют виды рыб, обладающие сильно выраженными специфическими привкусом и ароматом. К таким рыбам относятся хариус, сиг, карп, форель, щука ... перейти к материалу Использование пряностей при копчении рыбы

  • польза копченостей

    Интересное о копчении

      У копченый продуктов есть положительные стороны:
    - Дым, которым обрабатывают продукты, придавая им «копчёные» цвет, запах и вкус, облада ... перейти к материалу Плюсы копченых продуктов

  • копченые шпроты: интересное

    Интересное о копчении

      Интересное о шпротах:
    - В обиходе под словом «шпроты» обычно понимают любые копчёные рыбные консервы из мелкой рыбы в масле
    - По ... перейти к материалу Интересный факты о шпротах

  • советы при копчении рыбы

    Интересное о копчении

      При копчении большую рыбу надо распластать и распереть палочками. Если рыба имеет нежное мясо, то ее нужно обернуть полотном или бумагой или об ... перейти к материалу Секреты холодного копчения рыбы

  • вред от копченых продуктов

    Интересное о копчении

      - дым, от сгорания опилок, покрывает всю поверхность продукта и проникает вглубь мышечной ткани. В состав дыма для копчения входят свыше ста пр ... перейти к материалу Диетологи о вреде копчения

  • мокрый способ копчения рыбы для холодного копчения

    Интересное о копчении

      Рыбу укладывают слоями в не окисляющуюся посуду (ведро, кастрюлю, бак, бочку) также брюшком вверх и пересыпают солью из расчета 1 килограмм на ... перейти к материалу Посол рыбы в соляном растворе перед копчением

  • нюансы добавок при копчении

    Интересное о копчении

      Чтобы придать догму аромат, в процессе копчения мясопродуктов в очаг можно подбрасывать хвою, можжевеловые ягоды, лавровый лист, аирный корень, ... перейти к материалу Добавки для аромата при копчении

  • выбираем рыбу для копчения

    Интересное о копчении

      Холодное копчение подходит для карповых пород (вобла, тарань, лещ, рыбец, чехонь, красноперка, линь), осетровых (белуга, осетр), лососевых (кет ... перейти к материалу Породы рыб для копчения

  • рецепты смеси сухого посола рыбы для холодного копчения

    Интересное о копчении

      На 10 кг рыбы требуется примерно 2,5—3 кг соли.
    Специальная смесь № 1 состоит из 3,6 кг соли, 1,8 кг неочищенного сахарного песка, 60 г ... перейти к материалу Рецепты для сухого посола рыбы

  • холодное копчение рыбы: сухой посол

    Интересное о копчении

      На дно корзины или деревянного ящика стелят чистую холщовую тряпку или мешковину. Подготовленную рыбу укладывают на нее плотными рядами, голова ... перейти к материалу Сухой посол рыбы перед копчением

  • жидкий дым для копчения

    Интересное о копчении

      От летучих канцерогенов можно достаточно легко избавиться, только лишь переведя весь дым в жидкое состояние и удалив из него вредные компоненты ... перейти к материалу Безопасные для здоровья копченоски

  • подготовка рыбы перед холодным копчением

    Интересное о копчении

      Рыба в процессе копчения легко может сорваться, поэтому подвешивать ее следует очень аккуратно. Самый распространенный способ подвешивания:
    Особенности подвешивания рыбы при холодном копчени

  • выбираем древесину для копчения

    Интересное о копчении

      Самым подходящим считается дым древесины из твёрдых пород. Одни коптильщики советуют брать слегка сыроватые дрова, но не влажные. Сырые придают ... перейти к материалу Древесина для копчения

Остальные материалы на следующих страницах:



Для удобства просмотра раздела Интересное о копчении Вы можете воспользоваться меню категорий слева на странице, или перейти в Фотоальбом (в Меню справа), где наверняка найдётся много полезных материалов по коптильням для горячего и холодного копчения (устройство / конструкции, схемы , чертежи и т.д.) как самодельного, так и серийного производства.
Меню
koptim.poprostomu.com: Статьи по горячим и холодным коптильням: Фото картинки схемы:
Наши опросы
Какую КОПТИЛЬНЮ Вы хотели бы купить/построить?
Всего ответов: 195

Какие вопросы по КОПТИЛЬНЯМ у Вас чаще всего возникают?
Всего ответов: 122

Другие КОПТИЛЬНЫЕ вопросы:
Всего ответов: 143
Форма входа
Логин:
Пароль:
Статистика

Онлайн всего: 2
Гостей: 1
Пользователей: 1
Edwardneofs
Понедельник, 25.09.2017, 00:15
Приветствуем Вас Гость | RSS